Bokit antillais

Etape 1 /8

Dans le bol mettre l'eau avec la levure boulangère.

• 275ml Eau
• 10g levure boulangère sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Rajouter la farine, le sel et la levure chimique vitesse 4 pendant 30 sec puis Pastry P2

• 500g Farine
• 1càc Sel
• 1 Sachet de levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Dans un saladier mettre un peu de Farine, former une boule avec la pâte couvrir avec un torchon et laisser poser 45 min dans endroit sec ( four non actif ou micro ondes)

Etape 4 /8

Retirer et poser la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en 6 pâtons et les former en boules Laisser reposer 15 minutes

Etape 5 /8

Mettre de l'huile à chauffer dans un récipient avec un peu de profondeur style wok et pendant ce temps abaisser les pâtons en forme de boule un à un à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et donner une forme arrondie d'environ 10 à 15 cm de diamètre

Etape 6 /8

Une fois l'huile bien chaude, faire frire et dorer de chaque côté . Enlever de l'huile, laisser égoutter puis garnir et manger chaud.

Etape 7 /8

C'est prêt ! Coupez le bokit de façon à le garnir sans que le pain soit diviser en deux parties. Vous pouvez garantir à la morue, poulet, poisson, jambon fromage, salade, tomate, sauce chien etc...

Etape 8 /8

Bon appétit !