Baguettes en moins d'une Heure ( 1H)

Etape 1 /15

Mettre l’eau tiède dans le bol mixeur.

• 350g d’eau tiède

Etape 2 /15

Ajouter la levure

• 15g de levure fraîche

Etape 3 /15

Délayer la levure. Vitesse 2 / 37° / 2min30

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /15

Ajouter la farine

• 500g de farine

Etape 5 /15

Ajouter le sel

• 10g sel

Etape 6 /15

Pétrir. Programme Pâte 1 / 2min30

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /15

Mettre la pâte dans un saladier, c’est normal qu’elle soit collante, ne pas rajouter de farine. Et filmer au contact avec du film alimentaire. Recouvrir d’un torchon humide.

Etape 8 /15

Laisser reposer 20 minutes. Elle doit avoir doubler de volume avant de passer à l’étape suivante.

Etape 9 /15

Façonner les baguettes, puis les grigner et recouvrir d’un torchon humide.

Etape 10 /15

Préchauffez votre four à 240°C

Etape 11 /15

Une fois le four chaud, humidifier légèrement les baguettes et les fleuré avec un peut de farine (cela les rendra plus croustillantes)

Etape 12 /15

Mettre deux verres d’eau dans le lèche frites du four

Etape 13 /15

Enfourner vos baguettes et refermer immédiatement la porte

Etape 14 /15

Faire cuire en chaleur tournante 15/20 minutes.

Etape 15 /15

Laisser tiédir et déguster